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家族旅行

沖縄といえば!沖縄そば!!!蕎麦との違いは?

皆様!こんにちは。琉球エンターテイメントのチューリップです!
台風は大丈夫でしょうか?
沖縄では「あれ?今台風きてる?」と聞きたくなるほどに晴れ間の見える日もありました。

これから本州の方では大荒れだと思いますので、くれぐれもお気をつけくださいね_(._.)_

さてさて、今日はどの季節に食べてもおいしい、沖縄にきたら必ずこれは食べて帰りましょう!
というのが沖縄そば!

その沖縄そばを紹介致します。

沖縄そば

そばと言えば!何が思い浮かびますか??
沖縄出身でない方は蕎麦粉(そばこ)を使用したダークなカラーの日本蕎麦(そば)や、ざるそばをイメージされると思います。

ところが!沖縄の人に「そば」と言えばほぼ90%以上の方が白い麺(100%小麦粉使用)を用いている「沖縄そば」を思い浮かべます。

私がまだ10代だった頃、家族で初めて東京へと旅行に行きました。
デパートのとある食堂に入りそばを注文しました。なんとそこで出てきたのが黒い麺の日本そば!

「そばを注文したんですが・・・」と店員さんに尋ねると、店員さんは不思議そうに「そばですが・・・」と一言。

私が「白いそばは??」と尋ねると、店員さんは「白いそば?うどんのことですか?」と困ったように首を傾げていました。

そこで初めて、東京では「そば」というと黒い麺のお蕎麦がでるのだということに気づきました。

沖縄で生まれ育った私には「そば」といえばどこにいっても白い麺の蕎麦(いわゆる「沖縄そば」)が提供されるものだとばかり思っていました。
まさに「井の中の蛙大海を知らず」でしたね。あれから、旅行の時は気をつけるようになりました。

◇沖縄そばと日本そばの違い

沖縄そばは、そばと呼ばれていますがが蕎麦粉は一切使われず小麦粉のみで作られています。
麺はかんすい(かん水)または伝統的に薪(ガジュマルも使用される)を燃やして作った灰汁を加えて打たれるようです。

沖縄そば
引用元:沖縄正麺協同組合HPより
URL: http://www.oki-soba.jp/entry_image/make/n3586.jpg

製法的には中華麺と同様で、公正競争規約の上でも「中華めん」に分類されているようです。
調べてみて初めて知りましたね!

麺は一般に太めで、どちらかというとうどんなどに似ているかもしれませんね。
味は主に豚肉を用いて味つけされていて、沖縄ならではの独特な味つけです。
「沖縄そば」と一言でいっても麺やスープの種類は様々で沖縄県内でも食堂によって味が違うので皆さま、沖縄中そばめぐりをして違う味を堪能するという旅行も楽しいと思いますよ!!ぜひ味わいに来て下さいね♥

沖縄そば

引用元:沖縄正麺協同組合HPより
URL: http://www.oki-soba.jp/entry_image/make/n3586.jpg

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